INGRÉDIENTS
NB DE PERSONNES : 6
1,5 kg de hauts de cuisses de poulet désossés en morceaux
3 cuillères à soupe d’huile d’olive
2 oignons jaunes
1 branche de céleri
2 carottes
1 navet
2 panais
4 pommes de terre
65 ml de vin blanc sec
750 ml de bouillon de poulet dégraissé
3 cuillères à soupe de persil plat ciselé
sel, poivre
PRÉPARATION
PRÉPARATION : 20 MIN CUISSON : 30 MIN
Pelez ou épluchez tous les légumes et coupez-les plus ou moins en gros morceaux.
Préchauffez le four à 190°C.
Faites chauffer 1 cuillère à soupe d’huile dans une poêle sur feu moyen et faites colorer le poulet environ 5 minutes de chaque côté.
Salez, poivrez puis réservez le poulet dans une casserole allant au four.
Dans la même poêle, faites chauffer à nouveau 1 cuillère à soupe d’huile et faites colorer les oignons.
Ajoutez ensuite le céleri, les carottes, le navet, le panais et les pommes de terre et laissez cuire à feu moyen-vif pendant 3 minutes.
Au bout de ce temps, déglacez les légumes avec le vin et le bouillon.
Assaisonnez de sel et de poivre, portez à ébullition et laissez réduire pendant 3 minutes.
Versez le tout dans la casserole sur le poulet, couvrez et enfournez pendant 30 minutes, jusqu’à ce que les légumes soient tendres et le poulet cuit.
A la sortie du four, servez dans des mini casseroles ou assiettes creuses, parsemé de persil frais.
Dégustez au déjeuner si vous suivez le régime chrono-nutrition.
