Préparation et cuisson des boulettes

Parer la viande et la détailler en cubes.
Peler la gousse d’ail et l’émincer.
Placer tous les ingrédients dans le bol d’un robot.
Saler et poivrer puis mixer afin d’obtenir une farce.
Former des boulettes puis les disposer sur une plaque allant au four antiadhésive ou bien recouverte de papier cuisson.
Huiler légèrement les boulettes et enfourner dans un four préchauffé à 180°C pendant 30 minutes.

Afin que les boulettes ne soient pas grasses, la cuisson au four est idéale.
Il suffit d’une petite quantité d’huile dans la préparation au veau et un léger lustrage avec un pinceau avant cuisson.