Nombre de personnes : 4 personnes.
Temps de préparation : 10 minutes.
Temps de cuisson : 20 minutes.

Ingrédients : 

– 4 escalope de veau
– 1 c. à soupe  beurre
– 1 c. à soupe huile d’arachide
– 10 cl noilly
– 20 cl  crème fraîche
– 300 g pointe d’asperge cuite
– sel, poivre

Préparation : 

Faites chauffer le beurre et l’huile dans une sauteuse, faites cuire les escalopes 10 min et réservez-lesau chaud.
Déglacer le jus de cuisson avec le noilly et ajoutez la crème.
Faites chauffez et ajoutez les pointes d’asperges (cuites au préalable). Servez la sauce quand elle a bien réduit, sur les escalopes.